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かつらぎ町の特産品
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梅干し
古来から日本人の健康食品として梅干しは
おなじみで、アルカリ性食品の梅干しの作用
が見直されています。自家梅林で収穫した
梅の実を天然塩で漬け込み、三日三晩天日
干しさせ、こだわりの製法で仕上げた自然の
味です。大梅干(南高梅)、しそ梅、はちみつ
漬梅干、おしゃぶり梅などがあります。 -
串柿
串柿には数合わせによる家内安全、
健康祈願の意味があります。
「いつもニコニコ(両端の2個ずつ)仲むつま
じく(中央に6個)共に白髪のはえるまで」
皆が健康にすごせるようにと、お正月に
お供えします。 -
ごま豆腐
ごまは古来から健康食品として、多くの
料理に使われています。特にごま豆腐
は、ごまをすりつぶして使っているため
ごまの良さをより引きだしています。
昔から精進料理には欠かせない優れた健康食品です。 -
くるみ餅
くるみ餅の、あんは枝豆をすりつぶし
て作っています。枝豆独自の上品な
味と香りをいかして、やわらかな餅を
「くるんで」います。お土産やお茶の
おともに最適です。 -
柿の葉寿司
柿の葉寿司は、柿の葉の殺菌作用
を利用した保存食として昔から作ら
れてきました。さわやかな柿の香りが
ほどよく寿司に移った伝統の味です。 -
柿酢
天の恵みの果物といわれるほどのビタミンC、
カリウムを多く含んだ柿は、古くから和歌山の
名産品。まろやかで豊潤な味と香りの柿酢に
仕上げています 和歌山県かつらぎ町は
日本一の柿の産地です。 -
川上酒
和歌山を代表する紀の川の上流にあたる
伊都地方の蔵元で造られた清酒は「川上酒」
と呼ばれ今も広く親しまれています。 -
あんぽ柿
和菓子の元祖ともいわれる「あんぽ柿」平核無柿を独自の製法で乾燥させた干柿です。 半熟でやわらかく自然な甘さです。そのまま食べるのはもちろん凍らせると、口の中でとろけて、おいしいシャーベットのようです。
